Gâteau Maltais [Weight Watchers]

Recette tiré du livre "Best of Weight Watchers"

Pour 6 personnes

4 PP

Préparation: 20 minutes / Cuisson: 42 minutes

Ingrédients:

4 CS de sucre vanillé (4 sachets)

2 CS d'édulcorant en poudre

1 Orange non traitée

6 blanc d'oeufs

1 cc de zeste d'orange râpé

140g de farine à levure incorporée ( farine à gâteau)

6 cc de margarine à 60%

2 cc de marmelade d'orange allégée

Sel

Préparation;

Préchauffer le four à 170 °C.

Tamiser le sucre et l'édulcorant. Brosser l'orange sous l'eau , râper un peu de zeste en prélever la valeur d'une cuillerée à café.

Monter les blanc en neige très ferme avec une pincée de sel, pendant 3 à 5 minutes. Incorporer le mélange sucre-édulcorant et le zeste d'orange sans casser les blancs puis ajouter la farine et la margarine fondue: mélanger délicatement entre chaque élément ajouté. Verser la préparation dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre. Enfourner pour environ 40 minutes: vérifier si le gâteau est cuit avec la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps; peler l'orange, la couper en fines rondelles, enlever les membranes blanches. Dans une petite sauteuse, faire chauffer la marmelade avec 2 CS d'eau, mettre les tranches d'orange et remuer 1 à 2 minutes pour les enrober de sirop. Démouler le gâteau, disposer les tranches d'orange sur le dessus. Déguster à température ambiante ou froid. 

Muffins Orange/chocolat

Pour 12 muffins

4PP Le Muffins

Ingrédients:

250g de farine
1/2 paquet de levure chimique
80g de sucre
60g de beurre allégé 41%
2 oeufs
10cl de lait
1 orange/zeste et jus
100g de pépites de chocolats

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure , ajouter le beurre ramollie en morceaux.

Dans un autre saladier mélanger les oeufs, le lait, le jus, le zeste d'orange.

Mélanger le tout et rajouter le chocolat.

Verser dans les moules à muffins.

Faire cuire 15 à 20 minutes.